Zerdeçallı ve Hindistan Cevizli Tavuk

Zerdeçallı ve Hindistan Cevizli Tavuk, egzotik baharatların ve zengin aromaların mükemmel bir birleşimidir. Zerdeçalın altın rengini ve Hindistan cevizi ile kremamsı lezzetini tavukla harmanlamak, lezzetli ve besleyici bir yemek ortaya çıkarır. İşte bu nefis yemeği nasıl hazırlayabileceğinize dair detaylı bir tarif:

Malzemeler:

Tavuk İçin:

• 500 gram tavuk göğsü veya but (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya hindistancevizi yağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı paprika (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Sos İçin:

• 1 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi (taze veya kuru)
• 1/2 su bardağı yoğurt (veya kremayı da kullanabilirsiniz)
• 1 soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş) veya toz zencefil
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı köri tozu (isteğe bağlı, ekstra baharat için)
• 1 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, sosun tatlılık dengesini sağlamak için)
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Yapılışı:

Tavukları Hazırlayın:

1. Baharatlayın:

   • Tavuk göğsü veya butlarını küp doğrayın. Üzerine tuz, karabiber, zerdeçal, paprika ve kimyon serpin. Baharatların tavuk etine iyice nüfuz etmesini sağlamak için karıştırın.

2. Pişirme:

   • Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin.
   • Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafını 5-7 dakika kadar pişirin. Tavukların dışı kahverengi olup içi tamamen pişmiş olmalıdır. Pişen tavukları bir tabağa alın ve kenarda bekletin.

Sosu Hazırlayın:

1. Soğan ve Sarımsak:

   • Aynı tavada, doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

2. Baharatlar ve Salça:

   • Zerdeçalı ve köri tozunu ekleyin. Karıştırarak baharatların iyice dağılmasını sağlayın.
   • Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

3. Hindistancevizi ve Yoğurt:

   • Rendelenmiş hindistancevizini ekleyin ve karıştırın. Üzerine yoğurdu (veya kremayı) ekleyin ve karıştırarak iyice harmanlayın.

4. Sıvı ve Koyulaştırma:

   • Tavuk suyunu veya suyu ekleyin. Sosu karıştırarak kaynamaya bırakın ve birkaç dakika pişirin. Sosun kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

5. Tavukları Ekleyin:

   • Önceden pişirdiğiniz tavukları sosun içine geri ekleyin ve karıştırarak tavukların sosla iyice karışmasını sağlayın. 5-10 dakika kısık ateşte pişirin, böylece tavuklar sosun tadını iyice alır.

6. Tatlandırma:

   • Sosu tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz bir çay kaşığı şeker de ekleyebilirsiniz.

Servis:

• Zerdeçallı ve Hindistan cevizi soslu tavuk yemeğini sıcak olarak servis edin. Yanında basmati pilav, naan ekmeği veya taze bir salata ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!